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Ricorderemo il 2019 per gli effetti del clima
sui comparti strategici dell’agricoltura emiliano-romagnola. La produzione
cerealicola - su 260mila ettari complessivi, di cui 172mila a tenero, 62mila
a duro e 26mila a orzo – ha registrato un calo del 25% nel duro e del 15%
nel tenero. «Tuttavia la coltura tiene, anzi si stima un incremento delle
superfici coltivate del 2-3% nella campagna 2020 - osserva Lorenzo Furini,
responsabile dei cerealicoltori di Confagricoltura Emilia Romagna -. È
soprattutto il tenero a registrare una buona performance in particolare con
le varietà di forza mentre perde terreno il duro (-15%). Dati che potrebbero
comunque subire delle variazioni perché le operazioni di semina sono state
bloccate dal maltempo e manca ancora all’appello circa il 10-12% della
superficie da seminare. Confidiamo di poter sfruttare, con varietà
alternative, la possibilità di semina fino ai primi giorni di febbraio. Bene
la coltivazione dell’orzo che chiude l’anno con un balzo produttivo del 15%
e aumenta gli ettari coltivati del 5-10%. Bisogna orientarsi sempre di più -
insiste Furini – sul miglioramento genetico per contrastare le patologie e
il cambiamento climatico e per soddisfare gli alti standard qualitativi
richiesti da un mercato in continua evoluzione».
È preoccupato Albano Bergami, presidente dei frutticoltori: «Alle ormai
croniche inefficienze del sistema Paese, si sono aggiunte problematiche di
tipo agronomico e fitosanitario. Sbalzi termici e una primavera estremamente
piovosa hanno spinto la proliferazione di malattie fungine come la
maculatura bruna del pero e la diffusione della cimice asiatica. I danni
alle filiere frutticole sono incalcolabili perché avranno evidenti ricadute
sull’indotto. Se non verranno presto emanati provvedimenti urgenti – avverte
Bergami - rischiamo di minare l’intero settore. I segnali sono drammatici.
Aumenta il numero degli estirpi, un trend negativo che si protrae ormai da
10 anni, ma che, nel 2019, a esempio, ha visto calare del 19% gli impianti
di pere (da circa 22mila ettari a meno di 18mila). Una contrazione che
interessa sempre più anche la varietà regina, Abate Fetel. A fronte di un
così grave contesto è prioritario che tutto il comparto, le istituzioni e i
soggetti economici con interessi nel settore, sentano forte la
responsabilità di attuare le azioni indispensabili per il rilancio del
settore. Come si è verificato nel comparto del vino, il punto di massima
difficoltà – rimarca il presidente dei produttori di frutta - potrà
coincidere con l’inizio della risalita. Tuttavia questo avverrà solo se
saremo in grado di rimettere in discussione i passaggi dell’attuale filiera,
dalla produzione al consumo».
Giovanni Lambertini, che guida la sezione del pomodoro da industria,
evidenzia «una perdita produttiva del 18% - rispetto ai quantitativi
contrattati nella programmazione annuale -, causata in particolare dal
meteo, da grandine e ritorni di freddo improvvisi (es. nel mese di maggio);
da sottolineare, però, il trend positivo di ulteriore crescita delle
superfici condotte con il metodo biologico (+3,3% sul 2018), che valgono
oggi il 10,1% della produzione complessiva per l’Area Nord. Sui prodotti
finiti, si conferma il tendenziale incremento dei prodotti lavorati ad alto
valore aggiunto, quali polpe e passate, a discapito dei concentrati. Il
risultato dimostra che la nostra filiera del pomodoro è in grado di
esprimere una grande qualità, dal campo allo scaffale, unita alla capacità
di valorizzare il prodotto sui mercati di tutto il mondo. Occorre dunque una
corretta programmazione produttiva e agronomica concordata con il settore
della trasformazione. E bisogna arrivare presto alla definizione del
contratto quadro per la campagna 2020 Area Nord al fine di dare indicazioni
ai produttori sul prezzo e sulle superfici da coltivare».
Lo sguardo d’insieme sul biologico è del responsabile di settore, Paolo
Parisini: «In Emilia Romagna continua il trend positivo dell’agricoltura
bio: la SAU (superfice agricola utile) è pari al 14.5% della totale, in
linea con quella nazionale che si attesta al 15.5%. Le aziende sono
aumentate del 19%, raggiungendo le 5920 unità. Tra le colture più praticate
ci sono le foraggere (61.554 ha), seguite dalle cerealicole (32.678 ha). Per
quanto riguarda i consumi, il 2019 ha visto un incremento consistente
soprattutto nei canali di vendita della GDO. Per chi fa agricoltura
biologica, questa è un’altra annata abbastanza soddisfacente sia per
l’aumento della domanda che per i buoni prezzi spuntati dalle derrate
alimentari. Le coltivazioni vanno comunque programmate in quanto è facile
saturare il mercato per singoli prodotti».
Silvia Manzoni, presidente della sezione vitivinicola, vede il bicchiere
mezzo pieno: «Molta qualità e poca quantità (- 23% di produzione rispetto
all’anno passato), è il bilancio conclusivo della vendemmia in
Emilia-Romagna, con differenze da zona a zona e tra pianura e collina, in
relazione agli eventi climatici più o meno disastrosi. I ritardi nella
vendemmia, con la raccolta che si è prolungata fino all’inizio di novembre,
hanno giocato a favore della qualità del prodotto, poi ha contribuito anche
il clima autunnale particolarmente asciutto. Infine, le buone lavorazioni in
cantina hanno creato le condizioni per una chiusura d’anno positiva, fatte
salve le zone colpite da fenomeni temporaleschi di forte intensità».
Saluta l’annata con ottimismo il presidente degli allevatori di suini,
Andrea Cavazzuti: «L’aumento della domanda di carne di maiale da parte della
Cina - a causa dell’epidemia di peste suina africana (Psa) scoppiata nel
pase del Dragone - ha spostato gli equilibri, facendo innalzare il prezzo
dei suini di ben 70 centesimi al chilo nel periodo da marzo a novembre.
Nonostante le elevate quotazioni attuali, il comparto dei prosciutti Dop ha
manifestato problematiche e criticità. Pertanto dobbiamo cogliere il momento
favorevole per lavorare sulle modifiche ai nuovi disciplinari di produzione
del prosciutto e rafforzare così le filiere tipiche del territorio ad alto
valore aggiunto».
Per quanto riguarda la produzione di latte e i prodotti lattiero-caseari,
interviene il presidente della sezione, Roberto Gelfi: «È stato un anno
singolare. Il Parmigiano Reggiano, che rimane il prodotto di riferimento per
il sistema lattiero-caseario della nostra regione, ha mantenuto fino a
settembre prezzi sostenuti e costi di produzione stabili, grosso modo in
linea con il 2018, poi si è registrato un sostanziale tracollo delle
quotazioni, in tutte le classi di stagionatura, tale da raggiungere il 20%
dei valori di vendita registrati fino ad agosto. Difficile capire le cause,
anche perché il piano di regolazione dell’offerta, varato dal Consorzio del
Parmigiano Reggiano, ha garantito un trend di crescita produttiva del tutto
fisiologico. Appare scontato che il Parmigiano Reggiano non sia solo un
prodotto “alimentare”, ma assuma caratteristiche squisitamente
“finanziarie”, quindi soggetto a tensioni speculative che poco hanno a che
fare con l’equilibrio fra domanda e offerta. Ciò – conclude Gelfi - deve
interrogare le varie componenti della filiera al fine di garantire stabilità
nei prezzi, trasparenza nelle consistenze di magazzino, equa ripartizione
dei margini operativi e assenza di fenomeni meramente speculativi».
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