“Io penso che siano importanti i principi declinati in questa carta del latte perché possono aiutare i produttori lombardi a ridefinire il proprio prodotto al di fuori del contesto commodities”. Così ad AGRICOLAE l’assessore all’Agricoltura della regione Lombardia Fabio Rolfi a margine della conferenza stampa Copagri Lombardia-European Milk of Board EMB nel corso della quale è stato annunciata la carta della sostenibilità del latte. “Dobbiamo lavorare in questa direzione – prosegue – e riconoscere la specialita del nostro latte prodotto da aziende molto evolute nel campo della sostenibilita e del benessere animale. Elementi distintivi nella scelta del consumatore. Occorre far apprezzare in un contesto globale il nostro latte come qualcosa di virtuoso che giustifichi anche prezzi piu alti. Anche al fine di far ricooscere i diversi costi di produzione del made in Italy per ragioni di scala, di materia prima e di tadizione. Questo è l’indirizzo programmatico che ci interessa – conclude – e che firmiamo”.