VINO, SCIENZA (UN. MILANO): TRASFORMARE DITTATURA CLIMA IN OPPORTUNITÀ. TOMASI, (CREA): TERROIR PIU’ A RISCHIO CON CAMBIAMENTI CLIMATICI

“Nei prossimi 30 anni, la temperatura media annuale potrebbe alzarsi di 1,5-2,5°C, un aumento che risulta sempre più critico per i terroir storici e per le varietà autoctone, meno ‘plastiche’ nell’adattamento rispetto ai vitigni internazionali a causa della loro elevata specificità ambientale. I terroir rischiano invece di perdere le loro […]

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