Alimentazione

AIBI E ASSITOL: A MATERA CULTURA SU PANE E OLIO
Pubblicato il 08/10/2019

AIBI E ASSITOL: A MATERA CULTURA SU PANE E OLIO

Alla Fondazione Sassi, un incontro-dibattito, organizzato da AIBI e ASSITOL in occasione del Festival Terra del Pane, per riflettere sul significato, storico e sociale, di questa pietanza tradizionale. Un filo d’olio extra vergine d’oliva si unisce ad una fetta di pane fresco del fornaio, trasformandosi in un piacere semplice ed […]

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GIORNATA MONDIALE DEL CAFFÈ: A NAPOLI LO STORICO GAMBRINUS ORGANIZZA UNA EXPERIENCE DI GUSTO
Pubblicato il 26/09/2019

GIORNATA MONDIALE DEL CAFFÈ: A NAPOLI LO STORICO GAMBRINUS ORGANIZZA UNA EXPERIENCE DI GUSTO

“Il 1° ottobre si celebra la giornata internazionale del caffè, organizzata dall’ICO (Organizzazione internazionale del caffè) che  prevede celebrazioni in oltre 77 paesi, dedicate alla bevanda probabilmente più diffusa al mondo. In Italia la capitale dei festeggiamenti non potrà che essere Napoli, dove per l’occasione il Gran Caffè Gambrinus ha […]

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“PANE&OLIO AL VOLO”: GUSTO E SALUTE  ALL’AEROPORTO DI NAPOLI
Pubblicato il 20/09/2019

“PANE&OLIO AL VOLO”: GUSTO E SALUTE ALL’AEROPORTO DI NAPOLI

Si chiude oggi la manifestazione dedicata alla merenda della tradizione italiana, ambasciatrice nel mondo dell’agroalimentare italiano e della Dieta Mediterranea. Un viaggio nel viaggio, tra gusto, salute e tradizione. Si può sintetizzare così “Pane&Olio al volo”, l’iniziativa lanciata oggi all’Aeroporto Internazionale di Napoli. Per la prima volta, in un aeroporto […]

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LIEVITO: SETTORE IN SALUTE, MA SERVE PIU’ FORMAZIONE NEL MONDO DEL PANE
Pubblicato il 27/08/2019

LIEVITO: SETTORE IN SALUTE, MA SERVE PIU’ FORMAZIONE NEL MONDO DEL PANE

Nel 2018, le aziende del comparto hanno veicolato sul mercato italiano circa 36mila tonnellate di prodotto, destinato alla panificazione e alla pasticceria artigianali. E per informare i consumatori, il settore punta sul portale welovelievito, che racconta la centralità di questo ingrediente nella nostra cultura alimentare. Settore del lievito in salute, […]

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FORMAGGI MADE IN ITALY, ‘TROPPO GRASSI’ PER I TURISTI STRANIERI
Pubblicato il 09/08/2019

FORMAGGI MADE IN ITALY, ‘TROPPO GRASSI’ PER I TURISTI STRANIERI

Amano la cucina italiana ma sono convinti che i nostri formaggi siano ‘grassi’, addirittura più grassi di quelli prodotti nei rispettivi Paesi. Ne sono convinti i turisti stranieri che in questi giorni affollano le nostre località turistiche. Secondo un’indagine dell’agenzia di comunicazione Klaus Davi & Co., che in collaborazione con […]

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CAFFE’ E CAPPUCCINO: ECCO CHI REALIZZA I MIGLIORI D’ITALIA
Pubblicato il 14/06/2019

CAFFE’ E CAPPUCCINO: ECCO CHI REALIZZA I MIGLIORI D’ITALIA

Si chiama Stefano Cevenini è di Bologna e ha 19 anni il barista che ha vinto Espresso Italiano Champion 2019, il campionato internazionale baristi promosso dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), giunto quest’anno alla sua sesta edizione. Cevenini ha battuto altri tredici baristi giunti da tutto lo stivale nella fase finale […]

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ASSITOL, OLI DI SEMI: IN DIRITTURA D’ARRIVO IL MANUALE DI CORRETTA PRASSI IGIENICA
Pubblicato il 30/05/2019

ASSITOL, OLI DI SEMI: IN DIRITTURA D’ARRIVO IL MANUALE DI CORRETTA PRASSI IGIENICA

La guida, messa a punto da ASSITOL e validata dal Ministero della Salute, vuole aiutare le aziende del settore a costruire buone pratiche aziendali, evitando i rischi di contaminazione. Approvato il nuovo manuale Haccp, che mette a sistema le buone pratiche di corretta prassi igienica nel comparto degli oli di […]

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CONFCOOPERATIVE: QUALITÀ AGROALIMENTARE E SALUTE, ECCO COME SI VINCE SFIDA PREVENZIONE AL CANCRO
Pubblicato il 14/03/2019

CONFCOOPERATIVE: QUALITÀ AGROALIMENTARE E SALUTE, ECCO COME SI VINCE SFIDA PREVENZIONE AL CANCRO

La cooperazione agroalimentare è da sempre impegnata nella tutela della produzione agroalimentare italiana di qualità, nella divulgazione di modelli produttivi etici e tracciati e nella promozione di stili di vita salutari che si fondano sulla della dieta mediterranea. È per questo che abbiamo deciso di sostenere la Settimana Nazionale per […]

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BIOLOGICO NELLE MENSE SCOLASTICHE, MANZATO: NEI PIATTI DELLE NUOVE GENERAZIONI PRODOTTI GENUINI E SANI
Pubblicato il 07/03/2019

BIOLOGICO NELLE MENSE SCOLASTICHE, MANZATO: NEI PIATTI DELLE NUOVE GENERAZIONI PRODOTTI GENUINI E SANI

Il Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo ha stanziato 10 milioni per valorizzare le mense biologiche. Un fondo messo a disposizione dei comuni italiani, volto a ridurre i costi a carico dei beneficiari del servizio e a realizzare iniziative di informazione e di promozione nelle scuole. In […]

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DIETA MEDITERRANEA, CONFAGRICOLTURA: NUOVO RICONOSCIMENTO DAGLI USA
Pubblicato il 04/03/2019

DIETA MEDITERRANEA, CONFAGRICOLTURA: NUOVO RICONOSCIMENTO DAGLI USA

Dagli Stati Uniti è arrivato un ulteriore riconoscimento sui benefici che la dieta mediterranea assicura ai consumatori. Lo rende noto Confagricoltura sulla base della classifica stilata dalla Us News and World Report, autorità a livello mondiale nella consulenza ai consumatori, sulla base dei pareri resi da un gruppo di esperti […]

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