grano saraceno, con le sue spiccate proprietà antiossidanti ed antiinfiammatorie può davvero contribuire a migliorare la qualità della vita di chi ha subito una resezione pancreatica. E’ quanto emerge dallo studio condotto dal CREA, con il suo Centro Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione e dall’Università di Roma Sapienza, […]
Continua l’impegno delle aziende del settore nella riformulazione dei loro prodotti, in linea con le raccomandazioni degli esperti. Cresce inoltre l’attenzione all’impatto ambientale, già oggi minore rispetto ai grassi di origine animale. Basati esclusivamente su oli di origine vegetale, ormai praticamente privi di grassi trans e a ridotto impatto ambientale. […]
Nasce, a Sigep 2018 di Rimini, Chokkino cacao espresso, servito caldo in tazza piccola, costituito solo da due ingredienti: acqua e cacao in polvere, puntando ad essere una nuova e deliziosa alternativa al caffè. Adatto a tutti, grandi e piccini, è in linea con la tendenza “ free from”. Ovvero: […]
A Olio Officina Festival, ASSITOL rilancia l’abbinamento tra due alimenti simbolo della nostra cucina e invita a sperimentare i 200 tipi di pane prodotti in Italia insieme ai tanti oli delle aziende nazionali, che, tra Dop, Igp, 100% italiano e blend, sono circa un migliaio. La merenda italiana per eccellenza […]
In un convegno a Rimini Fiera, in occasione del Sigep, i protagonisti dell’arte bianca hanno analizzato una delle tendenze principali di consumo, legata alla naturalità degli ingredienti e dei processi di produzione. Un mercato sempre più orientato verso il “naturale”, che insegue il benessere anche a tavola, trasformandolo in un […]
Il bergamotto interpretato dallo chef Davide Oldani. Due frutti di bergamotto, foglie di alloro ed una ricetta dello chef stellato. Questa la nuova proposta di “Citrus – L’orto italiano”, disponibile da oggi nei punti vendita della Grande Distribuzione, che punta ad una riscoperta ed una rivisitazione dell’antico e raro frutto […]
Riso integrale, riso nero e riso rosso sono ricchi di polifenoli, composti bioattivi con proprietà antiinfiammatorie che possono contribuire alla prevenzione di malattie croniche. Lo ha stabilito un nuovo studio coordinato dall’Ente Nazionale Risi e realizzato in collaborazione con la Fondazione Umberto Veronesi e il Dipartimento di Bioscienze dell’Università di […]
Le valutazioni del rischio aggiornate sui potenziali rischi per le api da pesticidi neonicotinoidi verranno concluse dall’EFSA nel febbraio 2018. Le valutazioni di clothianidin, imidacloprid e thiamethoxam verranno portate a termine dopo un ultimo ciclo di consultazione con gli esperti di pesticidi negli Stati membri. Jose Tarazona, responsabile dell’unità Pesticidi […]
Buoni e freschi come appena pescati, pronti all’uso a casa come al ristorante. Nuova vita per il tonno rosso e il fasolaro che diventano piatti ready to eat, grazie ai trattamenti messi a punto dal ‘padre’ della cucina molecolare in Italia, il professor Davide Cassi, direttore del laboratorio di Fisica […]
“Il sottosegretario alla Salute, Davide Faraone, rispondendo a una mia interrogazione in Commissione XIIa ha fornito delucidazioni circa la fornitura gratuita da parte del Servizio Sanitario Nazionale degli apparecchi per la misurazione della glicemia ai pazienti diabetici. Tali dispositivi sono stati inseriti nel decreto relativo alla definizione e all’aggiornamento dei […]
Al Vinitaly si parli di vino, la politica si fa nei palazzi. Salvini non ha dubbi a riguardo: “Sono venuto a portare onore a quattromila eroi che, nonostante tasse, burocrazia e contraffazione resistono. Sperando di aiutarli”, spiega ad AGRICOLAE. “L’italia è bella ed è la numero uno. Non abbiamo niente […]
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