Alimentazione

IL BERGAMOTTO, BUONO E SALUTARE, INTERPRETATO DALLO CHEF DAVIDE OLDANI
Pubblicato il 13/12/2017

IL BERGAMOTTO, BUONO E SALUTARE, INTERPRETATO DALLO CHEF DAVIDE OLDANI

Il bergamotto interpretato dallo chef Davide Oldani. Due frutti di bergamotto, foglie di alloro ed una ricetta dello chef stellato. Questa la nuova proposta di “Citrus – L’orto italiano”, disponibile da oggi nei punti vendita della Grande Distribuzione, che punta ad una riscoperta ed una rivisitazione dell’antico e raro frutto […]

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FONDAZIONE VERONESI E ENTE RISI: LE PROPRIETA’ SALUTISTICHE DEL RISO
Pubblicato il 30/11/2017

FONDAZIONE VERONESI E ENTE RISI: LE PROPRIETA’ SALUTISTICHE DEL RISO

Riso integrale, riso nero e riso rosso sono ricchi di polifenoli, composti bioattivi con proprietà antiinfiammatorie che possono contribuire alla prevenzione di malattie croniche. Lo ha stabilito un nuovo studio coordinato dall’Ente Nazionale Risi e realizzato in collaborazione con la Fondazione Umberto Veronesi e il Dipartimento di Bioscienze dell’Università di […]

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NEONICOTINOIDI: EFSA, AGGIORNAMENTO SU RISCHI PER LE API A INIZIO 2018
Pubblicato il 15/11/2017

NEONICOTINOIDI: EFSA, AGGIORNAMENTO SU RISCHI PER LE API A INIZIO 2018

Le valutazioni del rischio aggiornate sui potenziali rischi per le api da pesticidi neonicotinoidi verranno concluse dall’EFSA nel febbraio 2018. Le valutazioni di clothianidin, imidacloprid e thiamethoxam verranno portate a termine dopo un ultimo ciclo di consultazione con gli esperti di pesticidi negli Stati membri. Jose Tarazona, responsabile dell’unità Pesticidi […]

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CUCINA MOLECOLARE, TONNO E FASOLARO DIVENTANO PIATTI FRESCHI READY TO EAT
Pubblicato il 24/10/2017

CUCINA MOLECOLARE, TONNO E FASOLARO DIVENTANO PIATTI FRESCHI READY TO EAT

Buoni e freschi come appena pescati, pronti all’uso a casa come al ristorante. Nuova vita per il tonno rosso e il fasolaro che diventano piatti ready to eat, grazie ai trattamenti messi a punto dal ‘padre’ della cucina molecolare in Italia, il professor Davide Cassi, direttore del laboratorio di Fisica […]

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DIABETE, ORELLANA: PERMANGONO DUBBI SU EROGAZIONE APPARECCHI MISURAZIONE GLICEMIA
Pubblicato il 21/09/2017

DIABETE, ORELLANA: PERMANGONO DUBBI SU EROGAZIONE APPARECCHI MISURAZIONE GLICEMIA

“Il sottosegretario alla Salute, Davide Faraone, rispondendo a una mia interrogazione in Commissione XIIa ha fornito delucidazioni circa la fornitura gratuita da parte del Servizio Sanitario Nazionale degli apparecchi per la misurazione della glicemia ai pazienti diabetici. Tali dispositivi sono stati inseriti nel decreto relativo alla definizione e all’aggiornamento dei […]

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SALUTE: I CONDIMENTI CHE FANNO BENE AL CUORE
Pubblicato il 15/09/2017

SALUTE: I CONDIMENTI CHE FANNO BENE AL CUORE

L’ESC, l’associazione dei cardiologi europei, ha ribadito pochi giorni fa che gli oli ed i condimenti spalmabili di origine vegetale contribuiscono a ridurre i rischi cardiovascolari. Anche dagli Stati Uniti, arriva la conferma che nella dieta devono trovare spazio i grassi, purché siano quelli “buoni”. Condire i cibi nel modo […]

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DAL BRASILE ARRIVANO I COLORANTI ALIMENTARI NATURALI
Pubblicato il 07/09/2017

DAL BRASILE ARRIVANO I COLORANTI ALIMENTARI NATURALI

Arriva dal Brasile una proposta alternativa e salutare agli additivi e coloranti alimentari sintetici.I ricercatori della Brazilian Agricultural Research Company (Embrapa), dopo uno studio durato più di 5 anni, hanno ottenuto coloranti alimentari totalmente naturali utilizzando tre frutti brasiliani: il jabuticaba, il jambu e jamelão. I coloranti naturali sono ricchi […]

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UOVA CONTAMINATE, GIANSANTI (CONFAGRICOLTURA): “RISOLVERE IL PROBLEMA IN FRETTA”
Pubblicato il 12/08/2017

UOVA CONTAMINATE, GIANSANTI (CONFAGRICOLTURA): “RISOLVERE IL PROBLEMA IN FRETTA”

La vicenda delle uova contaminate da fipronil pone in tutta evidenza il problema della tempestività e della trasparenza delle informazioni. Così Confagricoltura che rimarca come, stando alle dichiarazioni rilasciate ufficialmente da alcuni ministri, la contaminazione fosse nota da molto tempo. “Il problema va affrontato e risolto in fretta, con la […]

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12-15 AGOSTO STREETFOOD: IL CIBO IN STRADA.TRA I TRULLI DI ALBEROBELLO
Pubblicato il 10/08/2017

12-15 AGOSTO STREETFOOD: IL CIBO IN STRADA.TRA I TRULLI DI ALBEROBELLO

L’Associazione Nazionale Streetfood animerà ancora una volta Alberobello, dopo il successo della passata edizione 2016. Nel ponte di Ferragosto in Contrada Popoleto attese migliaia di persone per degustare la tradizione fatta in strada e l’unica in Italia certificata da un marchio all’origine  Il cibo di strada dell’Associazione Streetfood ancora una […]

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OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA: PERICOLO SCAMPATO, NESSUNA TASSA DAL CONOE
Pubblicato il 07/08/2017

OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA: PERICOLO SCAMPATO, NESSUNA TASSA DAL CONOE

Questa mattina vertice tra i responsabili di CNO, CIA e del Consorzio nazionale di raccolta e di trattamento oli e grassi vegetali ed animali esausti. Nessuna tassa per lo smaltimento di olio extravergine d’oliva, oli Dop e Igp, olio vergine d’oliva in confezioni fino a 5 litri, prodotti sott’olio extravergine […]

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