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BUONO COME IL PANE, OPPURE NO? STUDIO DEL CREA SU SCIENTIFIC REPORT DI NATURE
Pubblicato il 22/11/2017

BUONO COME IL PANE, OPPURE NO? STUDIO DEL CREA SU SCIENTIFIC REPORT DI NATURE

Da cosa dipendono le caratteristiche fisiche, chimiche ed organolettiche del pane? Quali fattori influenzano la nostra percezione di consumatori? Il pane prodotto con grani antichi è veramente più buono e più salubre di quello prodotto con grani moderni? Un team di ricercatori del CREA, del centro di Cerealicoltura e Colture […]

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